Cabernet Franc 2020

30.00€
Vonjamo arome temnega rdečega sadja, višnje, slive v kombinaciji z nežno začinjenostjo in črnim poprom ter niansami herbalnosti. V ustih je vino rahlo rustikalno a zelo lepo zaokroženo, prvinsko. S smislom. Polno telo z zelo dolgim pookusom.
Tehnično:

Alkohol: 14,8 vol.%
Kislina: 4,9 g/l 
pH: 3,93  
Reducirajoči sladkor: 1,2 g/l 
Skupna žveplasta kislina: 72mg/l
Vinograd: Gonjače  
Zemlja: Opoka. Lapor, peščenjak in apenec.
Starost vinograda: 6 let  
Gostota sajenja: 4000 trt na ha  
Gojitveni sistem: Enojni guyot  
Donos: 1kg na trto  
Čas trgatve: Konec septembra  
Filtracija: Ne  
Stekleničenje: Marec 2022  

Vinifikacija:

Grozdje je potrgano v majhne 20kg zaboje. Trgatev poteka v zgodnjih jutranjih urah. Celi in nepoškodovani grozdi pridejo v klet, kjer jih razpecljamo. Nato gredo v inox cisterno kjer se prične fermentacija. Samo polivanje klobuka (jagodnih kožic) je izvedeno in nikoli potapljanje. Maceracija poteka 15 dni, nakar pride na vrsto nežno stiskanje in pretok v inox posodo, kjer se zaključi fermentacija ter mlečni razkis. Vino je nato pretočeno v rabljene francoske hrastove barike. Tam zori 18 mesecev. Po zorjenju čaka še nekaj časa v inoxu kjer se dokončno stabilizira za tem pa sledi stekleničenje brez filtracije.  

Awards
Falstaff​:
92/100 Austria
Daniele Cernilli:
94/100 Italy
Gambero Rosso​:
Tre bicchieri Italy

You may also like…