Merlot 2020

16.00€
Barva je globoko rubinasta, kaže gostoto, viskoznost. Diši po jagodičju in rahlo zrelem sadju. Lebdi lahko rimljena nota. Podrast. Okus je globok, zaznamo humus, mineralne podnote. Zaključi se z lepim, uravnoteženim in dolgim pookusom.
Tehnično:

Alkohol: 14,8 vol.% 
Kislina: 5 g/l  
pH: 3,78
Reducirajoči sladkor: 1,3 g/l
Skupna žveplasta kislina: 83mg/l
Vinograd: Šlombersko, V križu, Mladice
Zemlja: Opoka, sloji gline.
Starost vinograda: 18-22 let
Gostota sajenja: 4000 trt na ha
Gojitveni sistem: Enojni guyot
Donos: 1kg na trto
Čas trgatve: Konec septembra
Filtracija: Ne  
Stekleničenje: Marec 2022      

Vinifikacija:

Grozdje je potrgano v majhne 20kg zaboje. Trgatev poteka v zgodnjih jutranjih urah. Celi in nepoškodovani grozdi pridejo v klet, kjer jih razpecljamo. Nato gredo v inox cisterno kjer se prične fermentacija. Samo polivanje klobuka (jagodnih kožic) je izvedeno in nikoli potapljano. Maceracija poteka 12 dni, nakar pride na vrsto nežno stiskanje in pretok v inox posodo, kjer se zaključi fermentacija ter mlečni razkis.  Vino je nato pretočeno v rabljene francoske hrastove barike. Tam zori 18 mesecev. Po zorjenju čaka še nekaj časa v inoxu kjer se dokončno stabilizira za tem pa sledi stekleničenje brez filtracije.

Awards

You may also like…